בערב מגשים כל משתתף מביא בדרך כלל מגש משלו, ולא מעט מארחים מבקשים גם צבע או נושא כדי שהשולחן ייצא מגוון. ואז מגיעה ההתלבטות: איזה מגש להביא, באיזה גודל ואיך לדאוג שיגיע לערב בזמן.
אנחנו בקאנאפס מכינים מגשי אירוח חלביים גם למפגשים חברתיים קטנים, ולערב כזה מספיק לרוב מגש אחד שמגיע מוכן להגשה. אם המארחים ביקשו צבע, יש אצלנו מגשים שמתאימים ללבן, לירוק, לצהוב ולחום. את המגש אנחנו מביאים לכתובת של הערב או אליכם הביתה, לפי מה שתבחרו בהזמנה.
כל מגשי האירוח שלנו חלביים ובכשרות בד"ץ בית יוסף. אם המארחים שומרים כשרות, כדאי לספר להם מראש שהמגש שלכם חלבי, כדי שלא יגיע לאותו שולחן גם מגש בשרי. ואם אתם המארחים ועדיין מתלבטים אם לחלק את המגשים בין המשתתפים או להזמין את כל הכיבוד ממקום אחד, הרחבנו על השיקולים בכתבה על מה כל אחד מהחבר'ה מביא למפגש.
בלבן הבחירה הבטוחה אצלנו היא פלטת גבינות בוטיק. רוב הגבינות בה לבנות: מוצרלה פרסקה עם בזיליקום, צפתית, בולגרית, גבינת שמנת ובייבי מוצרלה. לצידן יש גם גאודה, ברי פקאן, פרמיירה בלו וגבינה כחולה חריפה, והפלטה מגיעה עם זיתים, עגבניות שרי, ענבים וקרקרים, כך שהיא לבנה ברובה, אבל לא כולה.
בירוק המגש הברור אצלנו הוא עלי גפן: 42 עלים במילוי אורז מטובל, עם מטבל יוגורט ושמיר. אפשרות שנייה היא סלט ירוק בקערה של 2.7 ליטר, עם עלי בייבי בוויניגרט הדרים, נבטים, אגוזי מלך וחמוציות. יש בסלט גם עגבניות שרי, פלפלים ובצל סגול, ולכן אם המארחים מקפידים על ירוק בלבד, עלי הגפן מתאימים יותר.
את הסלט אוכלים מצלחת ועם מזלג. אם המארחים לא דואגים לכלים, אפשר להוסיף להזמנה מארז כלים חד פעמיים מתכלים עם 20 צלחות, 20 מזלגות ומפיות. לסלטים אנחנו ממליצים על הצלחות בגודל 9 אינץ'.
לצהוב מתאים אצלנו מגש קיש צרפתי קלאסי: 20 קישים קטנים במילוי רויאל גבינות, בטעמים כמו כרישה ובולגרית, ברוקולי וצנוברים או שרי וקשקבל. הטעמים יכולים להשתנות לפי העונה ולפי מה שזמין אצלנו.
בחום הרעיון הראשון הוא בדרך כלל שוקולד, ויש אצלנו כמה מגשים מתוקים שמתאימים לצבע הזה. בבראוניז השוקולד המריר שלנו אין קמח, ובמגש יש 10 יחידות עם אגוזי לוז ו-10 בלי. במגש מיני קרמבו יש 20 קרמבו קטנים מקרם שמנת וניל, עוגיית אוראו ושוקולד בלגי. ואם אתם מעדיפים להביא משהו מלוח, יש לנו כריכוני פומפרניקל: 12 כריכונים על לחם כהה, במילויים כמו סלמון מעושן עם סלט חצילים וגבינת שמנת, או ברי פקאן עם קרם ארטישוק.
אם המארחים מחלקים צבעים, כדאי לתאם גם מי מביא מלוח ומי מתוק. אחרת השולחן עלול להתמלא בקינוחים.
כשרוב המשתתפים מביאים מגש, השולחן מתמלא בדרך כלל גם בלי שהמגש שלכם יהיה גדול. בערב של עשרה משתתפים, מגש של 20 יחידות נותן שתי יחידות לכל אחד, ולצידו עומדים המגשים של כל השאר. הבראוניז, המיני קרמבו והקישים שלנו מגיעים ב-20 יחידות למגש. בקבוצה גדולה, מעשרים משתתפים בערך, כדאי לשקול מגש עם יותר יחידות, כמו עלי הגפן עם 42 עלים במגש או כדורי שוקולד בציפוי קוקוס עם 30 כדורים.
כדאי להזמין את המגש לתאריך של הערב עצמו, ואם הערב מתחיל בשעה מאוחרת, אפשר לקבל אותו אליכם הביתה ולהביא אותו בעצמכם. עד הערב שומרים אותו במקרר ומוציאים אותו כ-20 דקות לפני ההגשה. המגש מגיע בכלי חד פעמי מעוצב: מניחים אותו על השולחן כמו שהוא, ובסוף הערב אין כלי שצריך לקחת בחזרה.
את כל המגשים אפשר לראות בתפריט מגשי האירוח ולהזמין באתר, ואם אתם מתלבטים איזה מגש להביא, השאירו פרטים או התקשרו אלינו ל-03-7788663.
