מארחים בחורף ומחפשים משהו רענן לשולחן שלכם, לצד המאפים והמתוקים? מגש פירות הוא המענה המושלם לכך, ובחורף תמצאו בו תותים, קיווי, אפרסמון ואגסים במקום אבטיח ומלון.
אנחנו בקאנאפס בוחרים את הפירות לפי העונה וחותכים אותם סמוך לאירוע. מגש פירות העונה שלנו כולל כ-2.5 ק"ג של חמישה עד שישה סוגים.
בחורף השוק מלא בהדרים: תפוזים, קלמנטינות, פומלות ואשכוליות. בתחילת החורף יש עדיין אפרסמון ורימונים, התותים מגיעים בחורף ונשארים עד האביב, ותפוחים, אגסים וקיווי זמינים ברוב החודשים.
כשאתם בוחרים פירות למגש אירוח, בדקו איך כל פרי נראה ונאכל אחרי שחותכים אותו. תות או קיווי חתוכים נשארים צבעוניים ונאכלים בביס אחד, ואילו תפוחים, אגסים ונאשי משחירים אחרי החיתוך. לכן הזמן שעובר מהחיתוך ועד שהפירות מגיעים לשולחן חשוב בחורף יותר מבקיץ.
בחורף אנחנו בוחרים את הפירות למגש בדרך כלל מתוך תותים, אגסים, נאשי, תפוחים בכמה צבעים, אפרסמון, פאפיה וקיווי. ההרכב המדויק תלוי במה שיש בשוק באותו שבוע, ולכן מגש שתזמינו בדצמבר יכול להיראות שונה ממגש שתזמינו בפברואר. הפירות מגיעים חתוכים ומסודרים, מוכנים להגשה.
פירות החורף נותנים לשולחן צבע: האדום של התותים, הירוק של הקיווי והכתום של האפרסמון בולטים ליד מגשי מאפים בגווני זהב וחום. בשולחן שיש עליו בעיקר מאפים וגבינות, מגש הפירות הוא המנה הקלה שאפשר לחזור אליה גם אחרי הקינוח.
אנחנו חותכים את הפירות סמוך לאירוע, כדי שתפוחים, אגסים ונאשי יגיעו אליכם בלי שהספיקו להשחיר. המגשים שלנו מיועדים לאכילה ביום המשלוח. אם המגש מגיע אליכם כמה שעות לפני האירוע, שמרו אותו במקרר והוציאו אותו כ-20 דקות לפני שאתם מגישים אותו.
אם האירוח שלכם נמשך כמה שעות, השאירו את מגש הפירות במקרר והוציאו אותו יחד עם המתוקים. כך הפירות החתוכים מגיעים לשולחן טריים בדיוק בשלב שבו האורחים עוברים מהמלוחים לקינוח.
אם אתם מארחים כ-20 אורחים, אנחנו ממליצים בדרך כלל על כ-9 מגשים: ארבעה מלוחים, שניים של ירקות, סלטים או פירות, ושלושה מתוקים. מגש פירות אחד הוא לרוב אחד משני המגשים הרעננים, לצד מגש ירקות או סלט. ואם אתם מצפים ל-40 אורחים, הכפילו: שני מגשי פירות ושני מגשי ירקות או סלטים.
באירוח קטן אצלכם בבית, למשל ביקור של כעשרה אנשים, מגש פירות אחד לצד מגש מלוח ומגש מתוק נותן שולחן שלם. בערב של גבינות ויין, מגש פירות מתאים ליד פלטת הגבינות שלנו, שמגיעה עם ענבים, זיתים, עגבניות שרי וקרקרים.
פלטת הגבינות שלנו עם ענבים וזיתים
באירוע שבו האורחים עומדים ומחזיקים כוס, סלט פירות בכוסות אישיות נוח יותר ממגש. במגש יש 12 כוסות של פירות העונה חתוכים במיץ תפוזים, שהאורחים שלכם יאכלו בכפית בלי לחפש צלחת. הסלט מתאים גם לטבעונים ולאורחים שלא אוכלים מוצרי חלב.
אם אתם רוצים פרי גם בקינוח, מיני פאי פירות הוא מגש של 20 פאי שקדים קטנים עם פירות העונה, והוא משתלב בין המתוקים. ולט"ו בשבט מתאים במיוחד המגש שלנו שמשלב פירות העונה חתוכים עם פירות יבשים ואגוזים.
מגש פירות אחד לכל כ-20 אורחים, לצד המלוחים והמתוקים, מביא לשולחן החורף שלכם את פירות העונה, ואם האורחים עומדים עם כוס, הוסיפו סלט פירות בכוסות. ספרו לנו כמה אורחים יגיעו ומה עוד יהיה על השולחן, ונתאים את מגש הפירות לשאר ההזמנה.
